外卖平台不能承受之污

作者 : Frank Yang   编辑 ：天宇 在污染这件事上，欲望为上的人类世界，一直是短视的。

作者 : Frank Yang   编辑 ：天宇

在污染这件事上，欲望为上的人类世界，一直是短视的。

如果我们把文明的时间拉的更长一些，我们会发现，今天所有的污染行为都在透支着我们整个文明的质量以及寿命。

污染就像抽烟，是一种慢性自杀行为，因为是微积累，我们总会麻痹自己，告诉自己先发展然后再自我治愈，受伤的身体真的能完全痊愈吗？

据公开数据估算，美团单日外卖订单总数超过4000万，加上饿了么以及一些其他平台，每天我国的外卖订单数不会低于6000万，一天产生最起码6000万个塑料盒。

如此之多的白色垃圾，远远比被困在系统中的外卖小哥，对于我们整个社会和文明的损害要大，但是由于我们的集体短视，很少有人会在意这种慢性自杀行为。

外卖表面上解决的是吃饭问题，本质上是人类的懒惰。

而因为懒惰带来的环境破坏，可能比懒惰本身更可怕。外卖小哥的勤奋，能够替代一部分人的懒惰，或者提升一部分人的工作效率。但是，如果不立刻重视外卖带来的环境污染问题，人类不仅会退化，更会消亡。

何时，我们才会把外卖造成的污染问题，提上整治的日程！

大量使用塑料只因中餐特殊性

陆玖财经附近的北京海淀军民融合产业园，下午时间，如果你从西边停车场的门进去，就会发现一个垃圾场，除了远远可以闻到一股垃圾场特有的味道之外，还能看到成堆的一次性餐盒，可以说，一次性餐盒已经成为这一块的主要生活垃圾之一。

这样的情况，还同时出现在中国各个大城市的写字楼垃圾场，外卖已经成为中国写字楼白领主要的饮食形式。

不过，经常吃外卖的人都会发现一个现象，如果你吃的是麦当劳或者肯德基，基本上采用的都是牛皮纸以及纸盒子，这些都是可降解的环保材料。

但是，一旦遇到种类花样异常多的中餐时，汤汤水水，油腻四溅，只能用密封性更好且能耐高温的塑料餐盒来解决，所以目前市面上，大部分商家都是采用PP材质的一次性塑料餐盒。

陆玖财经在北京海淀的郦城工作区对一些商家攀谈时发现，大部分商家因为文化素质不高，根本不懂什么叫可降解塑料和不可降解塑料，不可降解塑料对环境的污染性，他们也基本是一无所知。

“你说我们一个卖面的，只能用塑料盒给用户送，还得面和汤分开，我们也不知道哪里有卖环保餐盒的，没人给我们说过这些，平台也没要求！”郦城工作区一位销售面食为主的商铺老板告诉陆玖财经。

当陆玖财经告诉商家，在后台APP上有可降解餐盒可以选择的时候，他们表示，不知道这个事，没人跟他们说过。

由于中餐的特殊性，我国外卖市场对餐盒包装的要求肯定要明显高于西餐甚至日餐，这是一个不可改变的事实。但是，外卖加剧的环境污染，难道要怪罪于中餐吗？

可降解餐具的成本究竟有多高？

可降解的餐盒基本是由植物淀粉构成，进入土壤或者水之中，基本没有什么污染；而不可降解的塑料餐盒，主要都是来自石油提炼物或者其他化学物质，对地球的损害极为严重，且持续时间极长。

但是，两种材料的价格还是有很大的差距，陆玖财经在淘宝上进行了一下价格比较，750ML的PP聚丙烯材料的餐盒一个只需要0.3元，而同样规格的可降解材料的餐盒要达到0.9元一个，而淀粉型餐盒更是需要1.2元。

也就是说，如果一个餐厅一天要配送100份外卖的话，如果用普通餐盒，需要投入30元成本，如果用环保餐盒，成本就会达到90元或者120元。

“一天我们利润也没有多少钱，如果需要多掏一百块钱搞环保，我们肯定不干的！”一家餐饮老板如实告诉陆玖财经。

目前市面上，主流的外卖包装主要有PP聚丙烯材料、牛皮纸餐盒、淀粉餐盒、可降解塑料餐盒、纸浆模塑型，其中PP聚丙烯材料对环境的危害性最大，因为其不容易被降解，但是因为其耐热性，不容易被腐蚀性，且价格低廉，所以使用率最高；但是PP材料如果没有被很好的回收，一旦进入了土壤或者海洋之中，就会对土壤和海洋生物，造成非常大的影响。

在新加坡从事环保工作的Susan向陆玖财经表示，国内普通大众目前对环保的认知不够，再加上有三倍到四倍的价格差距，就是现在国内餐饮企业不愿意采用环保餐盒的一个主要原因。

平台应该对供需两次进行补贴

不管是美团，还是饿了么，亦或是更小一些的外卖平台，都有针对环保的措施，大家不是不知道环保的问题，但是毕竟社会的关注度不高，所以各家几乎都是推出一个计划，并没有实际投入太多资金。

美团针对环保的计划叫做青山计划，饿了么针对环保的计划叫做蓝色星球计划，但是两项计划对于消费者方面并没有补贴激励，所以很多消费者参与的积极性并不高，环保意识其实跟用户习惯一样，也需要补贴来养成，这个世界就是这么现实；而在商家方面，陆玖财经接触的几位商户都表示，平台针对这一块有补贴，但是非常少，少到可以忽略不计，所以也没怎么关注。

从企业短期利益来看，平台对于用户的补贴或者对于商家的补贴，都是无可厚非的事情；但是如果从人类长久利益来看，平台更应该把赚来的利润投入一部分在环保事业上。

目前，如果我们在美团或者饿了么下单购买外卖，我们只能够选择是否需要餐具，而餐具基本上都是餐巾纸、牙签、一次性筷子这种可降解的物品，真正污染源塑料餐盒并不在选项之中，平台应该上线一个是否用可降解餐盒的选项，目前连这个选项都没有，就算用户是个环保意识很强的人，也没有办法进行购买方干预。

陆玖财经在这里呼吁，平台应该拿出一部分精力和补贴，来刺激行业形成使用可降解餐盒的用户习惯。

而目前美团和饿了么采用的激励措施，都是积分模式，目前收效甚微，以下是他们的措施。

美团平台在2019年7月升级了无需餐具公益金兑换“能量捐”功能，消费者在每笔订单中选择无需餐具后，将会得到10点能量值，该能量值可直接进行公益捐赠，用于支持公益组织开展环保项目。目前累计完成公益能量捐赠次数152万，配捐金额近350万元。

2018年8月和2019年4月，支付宝站内和饿了么App分别打通了蚂蚁森林，点外卖选无需餐具即可以得到 16克绿色能量。

经过广大用户的努力，截至2020年5月底，饿了么已送出无需餐具订单，累计突破2.5亿单。这相当于累计减少碳排放4000吨，在荒漠地区种下22.1万棵梭梭树。

平台应该尽快出台统一的标准

基本所有平台的观点都是认为，我们是平台，全国那么多商户在上面做生意，没法控制他们用什么餐盒；在陆玖财经看来，这可能只是一个不作为的借口，环保已经是人类的共识，只要宣传和普及做到位，如果成本增加并不是太多的情况下，不管是用户还是商家，陆玖财经认为都不会有人反对。

美团外卖今年启动了“青山计划”，设立首席环保官一职，鼓励用户参与“自备餐具”活动，减少筷子、餐巾纸等一次性餐具的使用。同时为承诺使用“环保餐盒包装”的餐饮企业，点亮环保标识，增加筛选项，消费者可一键筛选，邀请消费者和专业机构对承诺使用“环保餐盒包装”的餐饮企业进行监督。

饿了么今年则启动“蓝色星球”计划，在新版APP的下单确认页上添加“无需餐具”备注选项，并为选择“无需餐具”的用户提供积分奖励。饿了么积分商城将开设环保专区，供用户使用积分认领荒漠公益林、兑换环保购物袋等。目前，饿了么已与阿拉善SEE基金会等知名环保组织达成初步合作意向。

两家外卖巨头推出的环保动作，几乎是一模一样，没有啥本质区别，说得好听点是做了相关动作，没有熟视无睹，说得不好听点，就是走个形式，有备无患；目前外卖行业已经高度垄断化，美团和饿了么两家企业几乎占据了所有的市场份额；强势的平台，应该在环保方面有所作为，虽然两家做了很多，但是的确推进速度很慢。

美团外卖青山计划曾在2020中国包装容器展正式发布首批绿色包装推荐名录在，首批名录共纳入31家46种降解塑料类外卖包装产品和30家41种纸质类外卖包装产品。项目旨在搭建绿色包装产品供应商名录，供外卖平台餐饮商户选择。

据陆玖财经所知，现在这些餐具也进入了商户的后台APP，但是推广力度有限，商户采购力度不高。

针对外卖餐盒污染的问题，陆玖财经建议，两大外卖平台应该尽快完善线上的餐盒购买渠道，商家可以针对自己的特点，在线购买可降解定制餐盒，平台统一定价，不要让商家有所疑虑。

美团回应：2025年提供解决方案

青山计划由美团外卖于2017年8月31日发起，致力于推动外卖行业环境保护问题的解决，也是外卖行业内首个关注环境保护的行动计划。青山计划从环保理念倡导、环保路径研究、科学闭环探索、环保公益推动四个方面推动外卖行业环保化进程。

平台将环保包装上线外卖商家APP环保专区，为商家提供符合限塑要求的绿色包装产品，供商家进行多样的选择，通过专家分享、外卖学院等渠道进行政策普及，向商家传递更多环保理念，引导商家进行绿色包装产品的采购。同时，在全国试点投放全生物降解包装袋超过2000万个，纸质餐盒100万个。

基于目前的项目成果，美团外卖青山计划提出了2025年新的发展目标。

首先是供应链层面，青山计划希望通过建设绿色包装供应链，为平台全量商家提供外卖包装可回收、可降解或可重复使用的解决方案。在促进产业发展方面，青山计划希望促进回收再生市场化机制建设，联动产业上下游，在全国20个以上省份建立常态化餐盒回收体系。平台作为连接商家、消费者的纽带，也希望加强消费者引导激励，优化产品功能和运营体系，促进1亿用户践行无需餐具等可持续消费行为。

饿了么回应：已着手建立餐具供应商库

早在2011年，饿了么就在平台上首次推行“1元换环保餐盒”的活动，成功淘汰平台上大部分外卖餐厅的泡沫餐盒。走到10年后的今天，饿了么自觉有更大的责任和能力，愿引领行业，推动外卖行业的环保进程。

经过系统性的调研和探索,饿了么于2017年9月正式推出集团的可持续发展蓝图，为其命名“饿了么蓝色星球计划”，并同期在业内率先建立了针对外卖包装环保的专门机构—可持续实验室(RELAB)，统领集团环保和可持续工作。

2018年8月和2019年4月，支付宝站内和饿了么App分别打通了蚂蚁森林，点外卖选无需餐具即可以得到 16克绿色能量。

在经历6个月的商户调研、意见征询及标准起草，2018年10月18日，饿了么发布了全国首个外卖可持续包装材料标准。标准主要包括：减少一次性餐具使用，减少外卖过度包装。提升外卖配餐袋的可复用性和可回收性。鼓励环保可替代性材料在总体外卖包装解决方案中的应用。而饿了么也将赋能这些“环保商户”，平台在搜索排序、流量分配、专场营销活动等方面给予支持。

针对短期内无法被取消或替代的外卖塑料包装制品，饿了么积极探索其循环利用路径，基于平台数据和用户宣导在订单量高的商圈、办公楼等开展回收试点活动，配合政策制定方、执行方等各方工作。

饿了么已着手建立符合环保标准的餐具供应商库，给到商户作为替代选择。

陆玖评论：平台真的尽力了？

美团告诉陆玖财经，外卖行业一次性包装的环境影响贯穿生产-运输-使用-废弃处置的各个环节。不同材质包装的全产业链环境影响存在差异，并非直接使用某种材料简单替换就可以解决问题。降低环境影响的政策及方案设计应进行行业全生命周期环境影响评估。

饿了么方面告诉陆玖财经，这个事看起来非常容易，推进起来困难重重。

在陆玖财经跟企业沟通的过程中，两大平台的PR人员都是一个态度：我们作为平台已经尽力了。

在企业看来，外卖平台是撮合商家和消费者交易的平台，自身不生产餐品，不直接采购、供应餐具和包装。

但是，平台能不能做这些事呢？是不能做，还是不愿意做？

做这件事，肯定是一件从商业角度上来说，出力不讨好的事情，因为要整合很多供应链，需要很多的地推资源去普及，还需要宣传费用，最重要的是，可降解的餐盒成本更高，说服商家和消费者支付更高的成本，是一件很费劲的事情。

在瞬息万变的商业中，这种超长期的价值投资，一般人不会去推进。

人活一世，草木一秋，一家企业的生命周期可能最多也就一百年，谁又会去想一百年之后的事情呢？

不仅仅是企业，就算是我们这些个体，每次看到被塑料垃圾伤害的海洋生物时，都会感觉到人类的罪恶，但是难过之后，塑料制品仍然是到处乱扔。

白色污染到底会对我们的地球造成什么样的损害？

一名周姓的前浙江省环保厅官员告诉陆玖财经，白色污染对于土地的污染非常严重，会造成土壤无法耕种，让土壤无法形成蓬松的状态，形成板结。

塑料袋及有关制品的主要构成为有机大分子聚合物，这种成分在土壤中不易分解，降解过程中会产生有毒物质，污染土壤和地下水源，完全降解这些塑料制品，需要1000年。

周先生还告诉陆玖财经，塑料制品目前对海洋的危害更大，很多海洋生物已经要开始面对跟塑料制品共同生存的局面。

沃斯世界经济论坛上公布的一项研究表明，庞大的塑料使用量将导致2050年海洋中塑料碎片远超鱼类重量。

1905年，我们伟大的美国化学家贝克兰把苯酚和甲醛放进了一个瓶子里，然后又用酸做催化剂，一顿加热操作后，改变世界的伟大塑料出现了，我们的文明迎来了伟大的材料学新时代。

于是当下，全世界每一个人，每一天几乎都可以听到，塑料摩擦产生的细小声音，这种声音带来的便利，就像一缕缕向上的香烟，给我们创造了快乐，也在慢慢谋杀我们的生命！

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