定价16万的老板牌智能厨电,谁在买?
数据也在打架,这到底是风口还是产业陷阱?
智能炒菜机是近年来出现的新厨房电器,不过,这一新事物似乎在欧美场更受欢迎。
家电的黄金时代,随着房地产一去不复返。
年轻人更不爱在家做饭。外卖和预制菜,让已经低频消费的厨电领域,更是不乐观。
但是,在iPhone出现之前,功能手机行业,也面临着发展停滞的问题,最终智能化让这个行业继续走了十五年。对于很难出现技术革命的家电行业,厨房无人化和智能化的研发和产品,是否会刺激行业迎来一次厨房大升级呢?
亚运会期间,老板电器推出了ROKI数字厨电创造者i7,声称要为消费者提供整套烹饪解决方法,该系列包含的一款明火自动翻炒锅,是老板电器对于AI烹饪的进一步尝试;美的、苏泊尔、九阳等老牌家电企业早已布局智能炒菜机器人赛道;与此同时,添可、田螺云厨等品牌也推出AI烹饪机器人,田螺云厨更是在大举开拓海外市场。
这是不是新的风口?
是不是厨电的救命稻草
近几年 房地产 市场持续低迷, 厨电 行业 也跟着不温不火 。 但 随着 “保交楼”政策的实行,房地产行业有所回温,厨电行业也开始回升。
与此同时,不少传统家电品牌开始致力于提供全套智能厨电,在降低烹饪门槛的同时,也满足了用户的个性化需求。老板电器推出的ROKI数字厨电创造者i7,共有八件套,主打为厨房提供全套数字方案。这能否成为行业爆发的导火索?
事实上,智能厨电市场增长不容乐观。以海尔电器为例,其厨电业务2023年上半年实现收入21.38亿元,较2022年同期增长7.5%,增长仅为个位数。根据中怡康监测报告,上半年海尔电器厨电份额持续提升,线下零售额份额达8.9%,同比增加0.9个百分点,数字也是乏善可陈。
根据奥维线上报告,今年上半年,老板品牌厨电套餐零售额、零售量市场占有率为32.0%、24.6%,位于行业第一。作为数字厨电的大力推崇者,老板电器今年上半年实现营业收入49.35亿元,同比增长11.04%;研发投入1.73亿,同比增长1.99%,研发投入增长较少。
在研发投入增长乏力的情况下,老板电器的智能化研发水平到底有多高,不得而知。
老板电器此次推出的创造者i7,从产品布局上看,该系列基本全部涵盖大件厨房用具,贯穿整个烹饪全链路。但一整套159999元的价格,让人可望而不可及。
在智能炒菜机器人尚未普及的当下,扩大化概念的“无人厨房”仍是一个美好的愿景。一位在北京的家庭主妇告诉陆玖商业评论,现在中国的多人口家庭,占据厨房主导权的为老人。她们对傻瓜式操作的真正智能化产品,例如小米电饭锅,这类产品更感兴趣。她们基本没有功夫看完复杂的产品说明书。因此,过于高端的定价和较复杂的操作,将使其望而却步。
拥抱年轻人
抖音和小红书中的年轻用户,对智能炒菜机器人的关注度正在上升。
以“智能炒菜机”为关键词搜索,小红书上共有1万多篇笔记,其中不乏为消费者的使用体验分享帖。
对智能炒菜机器人的接触愈渐增多,不少用户从最初只是觉得新鲜,到发现了其实用性。
智能炒菜机器人可以适配日常需求,通常搭载成百上千个菜谱,同时具备爆炒、清炒、滑炒、煎制等多种功能,红烧肉、番茄炒蛋、宫保鸡丁等日常菜更是不在话下。
年轻用户中不乏无做饭经验的厨房小白,对他们而言,智能炒菜机器人成为“电子保姆”般的存在。这些机器通常配备屏幕或语音助手,可指导用户完成烹饪。
对上班族来说,智能炒菜机器人正在扮演“健康助手”的角色。
自今年7月底入手苏泊尔智能炒菜机器人COOK 3后,上班族李萌经常使用。在她看来,炒菜机器人做出的菜比自己动手炒的好吃。“app里面有菜谱,与机器连接,按照提示往里面加材料就可以了,我主要是做一些日常菜,上班带着吃。”
田螺云厨董事长方志华告诉陆玖商业评论,对于部分居住在商业公寓的年轻人来说,田螺的产品不需要抽油烟机,同时,使用电而不是天然气,这就很适合年轻人。
同样,家电行业资深分析师刘步尘表示,智能炒菜机是近年来出现的新厨房电器,预计未来很长一段时期都将保持高速增长。不过,这一增长似乎在欧美市场更受欢迎。
一位不愿意透露姓名的商业分析师表示,中国市场的外卖和预制菜市场更为发达。而欧美市场,西餐做法更加标准化,原料没那么复杂。以上因素也制约了智能炒菜机在中国的发展。
对于智能炒菜机的未来展望,一些报告的数据也在打架。据168 Report发布的智能炒菜机市场研究报告,随着智能炒菜机的市场认可度得到提升,行业不断走向成熟,预计未来几年我国智能炒菜机行业市场规模将持续增长,并有望在2023年逼近15000亿元。但同样一份新闻报道,显示同一出处的数据为2029年预计产业规模为55亿美元。两者的数据差异如此之大,令人咋舌。
起风前仍有阻力
目前,智能炒菜机器人大致分为三个等级。入门级炒菜机器人,价格较为平价,可实现自主翻炒,无需用户亲自掂勺;中等级别的炒菜机器人,还可实现联网、自动洗锅等功能;高阶版炒菜机器人,与 AI的结合更加紧密,可复刻中式爆炒模式,使菜品更具“锅气”。
九阳和苏泊尔等品牌的平价炒菜机器人,可视为入门级别。九阳炒菜机器人功能较基础,而苏泊尔主打翻炒技术,与其他品牌通过搅拌实现菜品烹饪不同,其主要通过掂勺翻炒来完成菜品制作,对大厨的烹饪手法进行了模拟。
位于中等价位的,主要有米家、添可等品牌推出的炒菜机器人。添可注重菜品的品质与口感,其食万3.0 Pro致力1:1复刻大厨技能,使用户在家即可解锁米其林级厨艺。
而田螺云厨推出的炒菜机器人,算得上是高阶版的代表。此类炒菜机器人,不仅在菜谱数量上更胜一筹,还更注重AI与烹饪的结合。以田螺云厨为例,其持续发掘相关技术,不仅搭建了营养学数据库以及适应不同人群的菜谱体系。此外,还通过云计算,为用户提供个性化的膳食方案,并于2023年正式推出CookGPT模型。据称,田螺的一套产品定价万元左右,可以智能化做出3000多种菜品,包括麻婆豆腐、宫保鸡丁甚至月饼、馄饨等。
值得肯定的是,“AI+烹饪”,将是未来一段时间智能炒菜机器人发展的主要趋势。但企业在智能炒菜机器人市场大步发展的同时,也随之产生一些问题。
一方面,据多位消费者的反馈,智能炒菜机器人能够帮助用户顺利解决炒菜的麻烦,但刷锅却成了新的难题。由于智能炒菜机器人自身设计原理,其配套锅具通常重量较重。对此,李萌深有感触,“炒完一次就得洗锅,锅还很重,洗起来比较麻烦。”
对此,家电行业资深分析师刘步尘表示,“这是一个发展前景广阔的产品,但同时也是一个需要持续迭代升级的产品。还有一点也需要提醒厂家注意,未来将有越来越多服务机器人走进家庭,其重要职能之一就是制作食物及厨房清洁,其功能与智能炒菜机重合。”因此,如何解决后续的锅具清洁问题,值得企业重视。
另一方面,对不少消费者而言,做饭的繁琐不在于炒菜本身,而是备菜环节。目前,一些企业也注意到这一点,考虑在前端提供净菜服务。
据田螺云厨董事长方志华表示,“现在,盒马鲜生、叮咚买菜这些生鲜平台,可以提供净菜。而做烹饪机器人的企业,则希望消费者家里有现成的备菜。因此二者的结合很重要,虽然现在这个时间点还没到,但是我们感觉已经起风了。”