梅酒，重新在中国生长

国内梅酒的领军者梅见，成为江小白“百亿新名酒”目标的两大增长极之一，而今年的梅见，则欲打响世界级品牌的落地之战。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍在国内“双手插兜”的梅见，今年将目光瞄向了全球市场。

根据新近的一些媒体报道，2022中国酒业创新与投资大会上，久未发声的江小白创始人陶石泉再次表达了“抓住新的消费趋势和实现国际化拓展，一定是中国酒行业需要去面向未来的两件大事。”

如何在厚重深沉的高度酒文化之外探索“新世界”？华润的“啤＋白”模式，江小白与梅见的“双子星”架构，都成为本届酒业大会的焦点。

手握江小白和梅见两大风向标级产品的江小白，一改往日的藏锋，宣布除了小瓶酒的战略级焕新外，领跑梅酒品类的梅见，也正在开启世界级品牌的落地之战。

从本次酒业大会传出的消息，目前梅见已在海外19个国家和地区同步上市。作为发端于中国的古老果酒之一，梅见背后的梅酒品类可谓“墙内开花墙外香”，在日本、东南亚等地都有较好的消费基础。随着酒类消费多元化的兴起，初步完成产业标准化的梅见，能否带领梅酒品类在国际市场突围？

更直白的说，梅见所代表的梅酒会不会成为东方红酒？

狂飙的梅酒 

2022酒业创新与投资大会上，梅酒与威士忌、清酒并列，成为酒圈风向标的事件。作为梅酒品类的国内领跑者，梅见备受瞩目。

创新、创造符合现代消费，且顺应未来趋势的酒类产品，成为本届大会的热门议题之一。因为，中国厚重深沉的高度酒文化之外，一种低压力、东方情怀的低度轻饮文化，正在年轻人之间悄然流行。

而梅见所代表的低醉意度轻饮文化，恰恰戳中当前的年轻消费场景，梅酒在市场营收的上涨，也印证了品类的市场潜力。

2020年，中国梅酒市场销售较2019年增长了35.9%；而到了2022年，中国梅酒市场的年复合增长率仍呈现高增长。

作为梅酒品类的头部品牌，经历了6年多的苦战，梅见从2020年开始占据国内市场第一的位置。根据《重庆日报》报道，2022年梅见全年销售规模超过10亿元，成为中国新酒饮赛道跑出的第一个10亿级品牌。

梅酒市场的“狂飙”，来自于源远的民间传承。“谩摘青梅尝煮酒,旋煎白雪试新茶”，在古人诗句描绘的生活场景中，梅酒就已经高频出现。

行业专家孟志刚表示，中国高度白酒技艺大约出现在元朝，和传统果酒酿造相比，其还较为年轻，“但从商业化角度来说，白酒比梅酒的商业化程度更高。”

孟志刚坦言，梅酒在民间的习俗沿袭，也是阻碍梅酒商业化进程的原因之一，“至今很多老百姓有自酿梅酒的习惯，且工艺门槛并不高，如果没有更高标准或口感的质变，很难在市场上做起来。”

在多名业内人士看来，梅见对梅酒这一传统果酒的保护性复兴，而其最大的贡献在于对原料、产品的品质化标准化，并通过对中国传统文化的承续和挖掘，让梅酒再次大放异彩。

由于本身携有浓厚地域和文化色彩，此前中国高度白酒出国路可谓步履蹒跚。而携有东方审美基因的梅见，则在短短几年内，将市场范围从东南亚打到欧洲，风靡19个国家和地区，为中国酒类产品，在国外打开了“一扇窗”。

因为，梅酒与西方盛行的红酒一样，本源都是果酒的品类之一。加上低度酒在国际上更具广谱的适口感，也是梅见欲打响世界级品牌落地之战的底气之一。

如果红酒是一面镜子 

对于打响世界级品牌落地战的梅见而言，或许“正面刚”的对手就是来自全球的红酒品牌。

成都长期关注低度酒的媒体人李诗寒认为，经过数百年的品牌积淀和市场教育，红酒的诸多商业化案例对梅酒来说，都有很好的借鉴意义。

李诗寒坦言，在国内市场，一定程度上，梅见的一骑绝尘来自于对梅酒的理解，以及长达六年的低调深耕。

第一，青梅是中国原生物种，梅酒发端于中国，和日本的品牌相比，梅见更好的挖掘了其本土文化基因，无论从口感还是包装，都让消费者更容易产生亲近感。

第二，梅见当前的大众化市场定位精准，对消费者心智教育和市场推广有较大的推动。“梅见的定价也符合年轻人消费的主流价格带。”孟志刚认为，品类消费的商业模式大多呈现“金字塔”形状，即先拥有大量的消费群体基础，再根据市场反馈不断迭代升级，完成整个品类的结构优化与升级。

第三，渠道能力强。对于光瓶酒起家的江小白来说，早已在国内搭建了完善的销售渠道，从价格带上来说，江小白和梅见的渠道重合度很高，也就能让梅见轻易的完成全国布局。这种强渠道，搭配上正在流行的低度轻饮潮流，梅见也就自然而然的出圈了。

背靠中国庞大消费市场，加上日本、东南亚固有的梅酒传承，“东方有梅酒，西方有葡萄酒”可谓呼之欲出。

在多位业内人士看来，逐渐兴起的梅酒，还需要梳理出一套完整的故事和文化链条。“红酒喝的不是杯中物，更是红酒产地的阳光雨露、风土气候。”红酒经销商赵霞举例，1982年拉菲是极品，已经占据大多红酒爱好者的心智，就是因为当年收获的葡萄，更容易酿出好的红酒。

在红酒领域，企业说西拉、长相思、赤霞珠的葡萄品种故事，在产区上会讲波尔多产区还是勃艮第产区。“可以说，还没有品酒之前，就已经开始进行了全方位的文化洗脑。“赵霞认为，东方梅酒已经有了市场基础，做好上述工作，更多还是需要类似梅见这样的龙头品牌引领。

头部品牌需担起“三重身份”

尽管梅见已经汇聚了天时地利与人和，但想要对标世界级红酒品牌，仍任重而道远。

白酒专家蔡学飞告诉陆玖财经，梅酒目前有很好的市场消费基础，以及消费者品类认知概念，但需要加强产区概念的营造。

赵霞和李诗寒，表达了同样的意思。“国外的红酒庄动辄数百年的历史，而在国内是比较罕见的，这在不少外国人眼里，就认为咱们没底蕴。”李诗寒说。

事实上，已经架构起江小白和梅见双子星结构的江记酒庄，也正在通过长期主义布局未来。过往数年已经将重心转移在重资产运营，当人们以为江小白是已经成为过期网红时，其已经悄悄地在江津地区打造了从种植到酿酒的全产业链条，并形成了“一个农场两个酒厂”的产业集群规划。

在这片产业聚集区里，也承载着这家企业的庄园梦。“有非常多的小而美但生命周期非常长的产品，不一定在于规模大，这些经典产品穿越了很多周期，有着几十年，甚至上百年的历史，这本身已经是消费者生活的一部分。”

这片产业聚集区，或也是梅见酒打造百年品牌的起点。

从全球看，红酒的地位也并非不能挑战。近两年，欧洲自然酒迅速崛起，并席卷全球消费市场。自然酒已经成为上海中产阶层喜爱的酒类消费。

梳理这些品类的崛起，梅见还要承担起三重身份。

第一，迈入“无人区”后，担起一往无前的孤勇者。目前看，随着低度酒概念的兴起，国内的同类梅酒产品大多以贴牌代加工为主。

而对于梅见这种生产型企业，在供应链基地建设、口感创新等方面，没有可供借鉴的同路人，或在未来一段时间内踽踽独行。

但任何一个品类的引领者，虽然前期需要下重注，但市场被跑通后，也将是最大的红利收获者。

第二，创新引领新工艺，成为梅酒领域的面壁人。在《三体》中，面壁者是肩负人类命运的技术思考者。对于领跑者梅见而言，在初步完成产业标准化后，也亟需梳理出一套符合梅酒品类的核心技术优势。

李诗寒表示，欧洲自然酒和红酒一样，有一套完整的自洽逻辑。“尤其是其宣扬的生物动力法酿造工艺，可以在不加气的情况下，在嘴里产生气泡感，加上原料、产地的故事，也让自然酒有了自己的文化体系。”

第三，梅见需要成为梅酒品类的“布道者”。梅见想要主打世界级品牌，需要在高端梅酒领域形成强势话语权。

一名业内人士告诉陆玖财经，在梅酒普及程度较高的日本，不少米其林餐厅，都有自己的主打梅酒产品。虽然在日本国内的梅酒多以低端产品为主，但走向国外的梅酒品牌，都是高端产品系列。

除了对外输出高端产品、宣传工艺外，日本的大师级酿酒师傅也成为推广酒类的主力军。通过酿酒大师在国外的斩获大奖，一定程度上带动日本国内清酒和梅酒在国外的品牌力。

而从目前看，能做到类似事情的中国企业，可能也就梅见寥寥几家头部企业。

毋庸置疑的是，梅见已经吹响了进军全球市场的号角，对于国内梅酒产业的提振和加速，其意义不言而喻。而代表中国出战的梅酒，同样在成为东方红酒的征程上，再次迈出了一大步。